2005年03月14日

クールドリヨン ポム プリゾニエール COEUR DE LION POMME PRISONNIER

クールドリヨンフランスのノルマンディ地方カルヴァドス県でつくられるりんごのブランデーをカルヴァドスと言います。
日本では知名度はあまりありませんが、これから注目のお酒です。

ノルマンディ地方は、冬の寒さが厳しいためにぶどうの栽培には適しませんが、りんごの栽培には適していて、シードル(りんごの発泡酒)やりんごのブランデーなどが多く造られています。

カルヴァドスは、フランス北部の地酒のようなものです。
ところが、南部では全く飲まれないらしいですね。
そのかわり、南部ではパスティス系のリキュールがよく飲まれているのだそうで。
地域性がはっきりと出ているようです。


さて、カルヴァドスの名門メーカー、クールドリヨンから出ているクールドリヨン ポム プリゾニエールは、オーナーのクリスチャン・ドルーアン氏が何と瓶の中でりんごを育てることに成功したという、変り種のボトル。
ボトルの中を見ると、ちゃんとりんごが鎮座しています。

ポム・プリゾニエールとは「虜(とりこ)のりんご」のという意味だそうです。


カルヴァドスは、コニャックなどに比べると甘味が若干強く飲みやすいと思いますが、香りが大変良いお酒でもあります。

フレンチ・コネクションというカクテルがありますが、普通はブランデーをベースとするところをカルヴァドスに変えて飲むことがありますが、こちらもいい感じです。

カルヴァドスを使う美味しいカクテルもいくつかありますので、今後紹介していきたいと思います。


PHOTO : 府中市・BAR American



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2005年01月06日

ポール・ジロー PAUL GIRAUD

ポール・ジロー今日はとても美味しいブランデーのお話です。

ブランデーとは、果実を原料とした蒸留酒のことで、その中でもフランス・シャラント県にあるコニャック市とその周辺地域で作られる「コニャック」と名乗るブランデーは、最高品質を誇ります。

コニャックの造り方は、簡単に言えば、白ワインを蒸留して樽に寝かせて、ブレンドすれば出来ます。
そして、多くのコニャックがカラメルやシロップなどで色や味を調整しています。

私は個人的にブランデーをほとんど飲みません。
たまに飲むのは、フレンチコネクションというカクテルくらい。

ところが、あるコニャックに出会って、それだけは時々飲むようになりました。

それが、今日取り上げる「ポール・ジロー」というコニャックです。

ポール・ジロー家は、コニャック最良の産地・グランシャンパーニュの中心のブードビル村で、300年以上伝統的な製法を守り、大変すばらしい品質のコニャックを造りつづけています。

カラメルやシロップなどの添加物は入れない。
ブドウの収穫前に農薬は使用しない。
ブドウは、機械による収穫は行わず、すべて手摘み。

熟成の後に多少の『オリ』が出ていても、そのままにします。
香りを損なわないようにするために、こしたりしないのです。

こうして作られたポール・ジロー。
噂によれば、グラスに注いでも一週間香りが変わらないという話です。


飲んでみると、口当たりはとてもライト。
すーっと入っていきます。
ピュアでフルーティーな味わい。
そして最後に、マスカットのようなフィニッシュがしばらく続きます。

いやあ、これは旨い。

こんな飲みやすいコニャックは初めて。
チェイサーがいらないくらい滑らかです。
しかも、最後の香りがとても心地いい。

今回飲んだポール・ジローは、「エクストラ・ビュー」という名前の25年もの。
他に、15年ものと35年もの、スペシャルなボトルもいくつかあるようです。


ブランデーを敬遠していたあなた。
これはあなたのブランデーに対する評価を変えるものになるに違いありません。

ぜひ一度お試しを。


PHOTO : ポール・ジロー エクストラ・ビュー IN 府中市・BAR American


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